Секреты приготовления вкусной и полезной рыбы

Дата публикации: 31.12.2019
Редактор публикации: Алиса Бондаренко
Источник: https://btblady.com/

Секреты приготовления вкусной и полезной рыбы


Читайте хитрости и секреты правильного приготовления рыбы
Рыба – вкусный продукт, содержащий много полезных веществ для организма человека. Существует немало различных блюд, в которых дополнительными или главными ингредиентами являются обитатели рек и морей. Из рыбы готовят уху, котлеты, добавляют ее в пирог или салат, солят, запекают в фольге или на гриле.

Сегодня купить свежемороженую рыбу можно не только на рынке, но и в каждом крупном супермаркете. Чтобы научиться ее готовить, сохраняя вкусовые и полезные свойства, необходимо знать некоторые важные секреты и правила, соблюдение которых позволит даже начинающей хозяйке создать кулинарный шедевр и удивить членов семьи или гостей.

Начинать необходимо с правильной разморозки. Для этой цели не рекомендуется оставлять рыбу в кухонной мойке, чтобы во время оттаивания она не впитывала воду, которая лишит мясо упругости и будет способствовать его расслаиванию. Необходимо поместить продукт для постепенного оттаивания в холодильник, прикрыв сверху полиэтиленовой пленкой.

Любимая многими жареная рыбка с хрустящей корочкой получится вкусной и сочной, если с одной стороны ее жарить дольше, чем со второй. За несколько минут до окончания приготовления сковороду рекомендуется снять с огня и оставить остывать блюдо под крышкой.

Чтобы приготовить мягкие и нежные рыбные котлеты, также следует знать один простой секрет. Во время перемалывания фарша в мясорубку необходимо добавлять сухари, которые в результате поглощения лишней жидкости сохранят ее и сделают блюдо более сочным.


Приготовление ухи тоже имеет свои хитрости. Она получается особенно вкусной, если использовать для готовки большие куски рыбы и варить их на медленном огне. Через несколько минут после закипания воды они становятся мягкими. После этого мясо нужно вытащить и добавить остальные ингредиенты ухи, а вернуть – в самом конце. Чтобы рыбный бульон получился наваристым, солить его необходимо после закипания.

Каждый магазин рыбы и морепродуктов предлагает покупателям широкий ассортимент продукции, что позволяет проводить различные кулинарные эксперименты с использованием морских даров.

При жарке или запекании рыбы важно не переусердствовать,чтобы не сделать блюдо сухим и жестким. Самый простой способ проверить готовность – воспользоваться острым ножом. Мясо необходимо немного разрезать. У готовой рыбы оно непрозрачное, легко отделяется при помощи вилки.